Sobrou berinjela e agora!? [Caponata no microondas]

Olá,

como vocês estão!?!

Por aqui o marido resolveu fazer água com berinjela atrás dos benefícios de emagrecimento, (nunca ouviu falar? É só clicar aqui para ler a respeito! ) e começamos a ter duas berinjelas cortadas em cubinhos por dia. No primeiro dia viraram cozidas, depois salteadas, assadas, com carne e por fim tinha acabado a criatividade do que fazer com tanta berinjela!!! Corri para internet atrás de ideia e como sempre fui parar no site da querida Tati, o Panelaterapia e por lá encontrei uma receita de Caponata/Antepasto de Berinjela de microondas! Tudo que eu precisava para o pouco tempo que tinha (leva 15 minutos no máximo) e muita berinjela!!! 

Você sabe o que é caponata!?! 

"Caponata é um prato típico da Sicília, que consiste em beringela salteada num refogado de tomate e cebola em azeite, temperado com alcaparras, vinagre e açúcar. Pode ainda levar pinhões, aipo e, principalmente em Palermo, peixe ou mariscos." Wikipédia

A receita original você encontra aqui ---> Caponata de berinjela de microondas, mas como a gente faz com o que tem em casa é claro que no fim das contas falta uma coisa, acrescenta uma outra alí e no dia em casa não tinha pimentão verde, mas ficou muito bom mesmo assim!!! 

Segue abaixo a receita transcrita do site Panelaterepia :



"Piquei em cubos pequenos:

1 berinjela média sem casca;

1 pedaço de pimentão vermelho (cerca de 2 colheres de sopa);1 pedaço de pimentão amarelo (cerca de 2 colheres de sopa);1 pedaço de pimentão verde (cerca de 2 colheres de sopa);5 azeitonas pretas;1/4 de cebola.2 colheres (sopa) de uvas passas brancas;1 dente de alho grande esmagado;Folhinhas de manjericão e tomilho;1 pitada de orégano;1 pitada (cerca de 1/2 colher de café) de sal;Pimenta do reino moída na hora.Reguei toda a mistura com:2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;2 colheres (sopa) de vinagre branco;1/3 xícara chá de azeite de oliva.Levei ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos. Retirei, misturei bem e coloquei mais 5 minutos.Prontinho. Agora é só esperar esfriar e levar para a geladeira. Super aprovado, adorei a praticidade!
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
1/3 xícara chá de azeite de oliva.
Levei ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos. Retirei, misturei bem e coloquei mais 5 minutos.Prontinho. Agora é só esperar esfriar e levar para a geladeira. Super aprovado, adorei a praticidade!

Na sequência juntei:

2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico;
2 colheres (sopa) de vinagre branco;
1/3 xícara chá de azeite de oliva.
Levei ao micro-ondas em potência máxima por 5 minutos. Retirei, misturei bem e coloquei mais 5 minutos.Prontinho. Agora é só esperar esfriar e levar para a geladeira. Super aprovado, adorei a praticidade! "

 (retirado de Panelaterapia)

Vale a pena fazer em casa!!! 

Se fizer me conta o que achou e se teve alguma alteração na receita que vale a pena fazer de novo!!!!

Beijokas, Lorena!!!